Huiles et vinaigres
Les huiles et vinaigres aux Fermes d’ici
Les amateurs de produits 100% normands trouveront une belle gamme d’huiles et vinaigres de qualité pour cuisiner ou pour assaisonner une salade. Les Fermes d’ici grossiste sont parti à la rencontre de producteurs de plusieurs départements de Normandie.
Eure :
- Le rucher de Cantiers est, comme son nom l’indique, un apiculteur d’origine. Ils ont développé leur exploitation agricole en produisant des huiles avec les cultures de la ferme. Ce sont des huiles de grande qualité car les graines sont pressées à froid afin de conserver tous les arômes et bienfaits de l’huile. Il y a une huile de tournesol, une huile de colza et une huile « Equilibre » qui mélange du colza, du tournesol et du lin.
- Le domaine du framboisier produit des framboises fraîches et toute une gamme de produits transformés à base de framboise, notamment le vinaigre à la framboise qui contient près de 16% de framboise ce qui lui donne un arôme fruité.
- En plus des produits cidricoles disponibles dans Cidres et poirés, la Cidrerie du Manoir du Val produit un vinaigre de cidre bio. C’est l’incontournable de toutes les cuisines normandes
- Le fin fermier est un agriculteur/producteur de légumes secs et céréales qu’il transforme aussi en huiles végétales. Elles sont très appréciées car pressées à froid et parce que certaines sont originales comme l’huile de colza à l’ail sauvage, l’huile de cameline vierge ou encore le mélange d’huile de coriandre et colza.
Calvados :
- Guillaume de Terre et Nature du Bessin utilise les céréales de voisins agriculteurs pour confectionner ses huiles bio. Pour garder toutes les saveurs et tous les apports bénéfiques de l’huile, les graines sont pressées à froid. Il produit une huile de cameline, une huile de tournesol, une huile de colza, une huile de colza/olive ainsi qu’un mélange de 4 huiles (colza, cameline, olive et tournesol).
- Le domaine du Perrey Picot produits des cidres, poirés et jus de pommes bio et également un vinaigre de cidre bio en grande bouteille ou petite bouteille pour satisfaire toutes les cuisines.
Orne :
- Mme Green utilise les résidus de production de leur fameux pipi du dragon qu’ils incorporent dans un vinaigre de cidre bio pour faire une gamme de 3 vinaigres hors du commun Vous trouverez le vinaigre de cidre aromatisé au gingembre et sirop d’agave, au curcuma et poivre noir ou encore à la framboise et hibiscus.